Fonte: melyincucina.blogspot.com

Ingredienti

Per 8 cannelloni 

8 miacce

35 g funghi porcini secchi

40 g prosciutto cotto

100 g + 250 g toma

250 ml latte

Parmigiano

vino bianco

Preparazione 

Mettere in ammollo i funghi per almeno mezz’ora.

Scaldare l’olio in una padella

Rosolarvi i funghi, sfumare con il vino bianco e, quando l’alcol sarà evaporato cuocere per circa 5 minuti aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua dei funghi filtrata

Sminuzzarli con un coltello

Tagliare a listarelle il prosciutto cotto

In una ciotola unire il prosciutto cotto, i funghi e 100 g di toma tagliata a pezzettini

Spennellare le miacce con il latte fino a renderle morbide

Mettere la farcia su un lato

Arrotolare la miaccia dando la forma del cannellone

Disporre in una teglia unta d’olio, proseguire allo stesso modo con le altre miacce

Preparare la fonduta, scaldare l’acqua in una pentolino, mettere sopra una ciotola con all’interno 250 g di toma tagliata a pezzettini piccoli e il latte

Mescolare fino a che il formaggio si sarà completamente sciolto

Unire alla fonduta 2 o 3 cucchiai di parmigiano e continuare a mescolare fino ad ottenere una fonduta liscia

Ricoprire i cannelloni di miacce con la fonduta di toma

Aggiungere una manciata di parmigiano grattugiato

Infornare, forno preriscaldato ventilato, a 180° per 5 minuti coperto e poi 10 minuti scoperto

Servire