Fonte: manjoo.it

Ingredienti

Per 4 persone

320 g di Capelli d’angelo

350 g di Gamberi

250 g di Pomodoro tondo liscio

3 spicchio d’Aglio

1 ciuffo  di Basilico

40 g di Olio di oliva extra vergine

q.b. Sale fino

q.b. Pepe nero

Presentazione

Riempire una pentola con due litri di acqua.

Portare ad ebollizione. Incidere una piccola X nell’estremità inferiore di ogni pomodoro

Quando l’acqua bolle, con una schiumarola mettere i pomodori in acqua.

Sbollentare i pomodori per non più di un minuto, quanto basta per rimuovere la buccia.

Trasferire i pomodori in una ciotola di acqua ghiacciata.

Sbucciare i pomodori.

Tagliare i pomodori a metà trasversalmente e spremere la maggior parte del succo. Tagliarli in pezzi da 3 cm.

Scaldare un cucchiaio di olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberi nella padella e cuocere per un minuto.

Saltare in padella i gamberi.

Abbassare il fuoco a livello medio.

Aggiungere l’aglio e far cuocere un altro minuto.

Aggiungere i pomodori e il basilico.

Condire con il sale.

Cuocere per un minuto di più e togliere dal fuoco.

Aggiungere un cucchiaio di sale all’acqua utilizzata per sbollentare i pomodori. Portare ad ebollizione.

Aggiungere la pasta e cuocere per tre minuti.

Scolare la pasta e aggiungerla immediatamente alla padella con i gamberi e i pomodori.

Versare due cucchiai d’olio sulla pasta.

Poi mescolare la pasta con i gamberi e i pomodori.

Servire immediatamente.