Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

per 4 persone

4 fette di capocollo di maiale

1 porro piccolo affettato fine

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

100 g di panna vegetale da cucina diluita con 1 cucchiaio di latte scremato

60 g di gherigli di noci frantumati

sale e pepe

Procedimento

Scaldare l’olio in una padella capiente, aggiungere il porro e, dopo qualche minuto, aggiungete 2 cucchiai di acqua bollente per stufarlo leggermente.

Unite le fette di capocollo e fatele insaporire per qualche minuto girandole almeno un paio di volte poi aggiungete la panna, il sale e il pepe e al bollore abbassate al minimo la fiamma facendo cuocere la carne non troppo a lungo.

Quasi a fine cottura aggiungete anche le noci, spadellate la carne nel sugo cremoso e servite subito.