(Fonte: saporidelrubicone.com)

Ingredienti:

Per 4 persone
Per la sfoglia:

4 uova

400 g di farina

Per il ripieno:

1 tuorlo d’uovo,

g  100 di Raviggiolo,

g  200 di ricotta,

g 100 di formaggio di Fossa grattugiato

l’odore della noce moscata.

Preparazione:

Impastare bene tutti gli ingredienti.

Disporre la farina a fontana sul tagliere, rompere le uova intere ed impastare il tutto sino ad ottenere un composto morbido ed elastico.

Tirare una sfoglia sottilissima tagliarla in piccoli quadretti, mettere al centro una pallina di ripieno e chiuderli a mano.

Cuocerli in un buon brodo di carne mista.