Fonte: primochef.it

Ingredienti:

per 4 persone

12 foglie di cavolo verza  di Montalto Dora

300 g di macinato di manzo

200 g di macinato di maiale

100 g di prosciutto crudo

120 g di formaggio grattugiato

1 uovo

sale q.b.

pepe q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Prendete il cavolo verza e ricavatene 12 foglie

Sbollentatele in acqua per pochi minuti.

Quando le foglie si saranno ammorbidite, toglietele e lasciatele ad asciugare.

Per il ripieno, in una ciotola mischiate il macinato di suino e di manzo con un uovo, un filo di olio extravergine, formaggio grattugiato, sale, pepe e il prosciutto crudo tagliato a pezzetti sottili.

Se volete anche del prezzemolo fresco tritato.

Per comporre gli involtini, prendete le foglie e stendetele sul piano di lavoro

Posizionate al centro di ognuna un cucchiaio di ripieno

Richiudete le foglie su loro stesse, dando una forma simile a un involtino.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti.

In alternativa cuocere i capunet in padella con olio per circa una mezzora.

Non appena si sarà formata una crosta dorata gli involtini saranno pronti.