Fonte: bacchetteepomodoro.com

Ingredienti

1 cespo di cardo gobbo

70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

30 g di pan grattato

200 ml di brodo di carne

1 limone

olio extra vergine d’oliva

sale

Preparazione

Rimuovere i bordi di ciascun gambo, eliminando le piccole spine e le eventuali foglioline

Eliminare eventuali filamenti fibrosi

Tagliare i gambi a pezzi di circa 10 cm, lavarli e cuocerli per 30-40 minuti dall’ebollizione in una pentola capiente con abbondante acqua salata e fette di limone

Scolare i cardi e disporli in una pirofila unta.

Salarli leggermente, unire il pan grattato e mescolare

Coprire con formaggio, unire il brodo in maniera uniforme e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti