Fonte: sagra del cardoncello.com

Ingredienti

Per 4 persone

400 g di patate;

600 g di carne d’agnello;

500 g di lampascioni;

600 g di funghi cardoncelli;

pecorino grattugiato;
due spicchi d’aglio;

olio, prezzemolo e sale q.b.

Procedimento:

Pulire e lessare i lampascioni.

Lavare bene i funghi e tagliare le patate a rondelle dopo averle accuratamente lavate. Sistemare a strati alterni in una pentola da forno patate e carne d’agnello tagliata a pezzi.

Aggiungere i funghi cardoncelli ed i lampascioni.

Condire ogni strato con dell’aglio a pezzetti, pecorino, prezzemolo, olio e sale q.b.

Coprire con un ultimo strato di patate.

Aggiungere acqua ed infornare a 150 gradi per circa un’ora

Servire