Fonte: cibo360.it

Ingredienti

Per 4 persone

8 fettine di copertina di spalla

1200 g di pomodoro fresco o 800 g di pomodori pelati

2 spicchi d’aglio

una manciata di origano

40 g di olio extra vergine di oliva

sale, pepe

Preparazione

Tritare l’aglio.

In una padella antiaderente ben calda fate soffriggere la carne in un cucchiaio di olio,

Togliere dalla padella e appoggiarla in un piatto coprendolo con un altro piatto rovesciato.

Aggiungere nella padella l’aglio e il resto dell’olio

Cuocerlo 30 secondi

Aggiungere il pomodoro a pezzi, aggiustare di sale, portare la salsa ad ebollizione e lasciar cuocere a fuoco basso, coperto, per 10-15 minuti

Rimettere le fettine di carne nel pomodoro e lasciarle insaporire per circa 3-4 minuti per lato.

Spegnere la fiamma, aggiungere l’origano, mescolare, regolare di sale e pepe e servire