Fonte: unabloggerincucina.it

Ingredienti

Per 2 persone

300 g di polpa magra di bovino di razza piemontese tritata o battuta al coltello

Succo di mezzo limone

Olio extra vergine di oliva q.b.

Fiocchi di sale,

pepe macinato fresco

Pepe rosa in grani

(Prezzemolo)

(1 spicchio d’aglio)

Preparazione

Tagliare finemente la carne al coltello o tritarla.

Tagliare la polpa magra a a cubetti.

Batterla

Marinare la carne con il succo di limone, olio, sale, pepe e fettine di aglio per minimo 15 minuti, a seconda del grado di marinatura che vorrete ottenere.

Distribuire nei piatti con l’aiuto di un ring e condire con olio a crudo, prezzemolo e granelli di pepe rosa, oppure accompagnare la carne con salse varie o verdure di stagione.