Fonte: oggi.it

Ingredienti

filetto di bovino adulto, freschissimo: 600 g

sale

rucola selvatica per decorare (facoltativo): 1 mazzetto

pepe

olio extravergine di oliva

aglio: 1 spicchio

Tartufo Bianco d’Alba: 80 g

succo di 1 limone

Preparazione

Tritate la carne più volte con un grosso coltello affilato fino a farla diventare molto fine

Sbucciate e tritate molto finemente l’aglio

Unitelo in una ciotolina con l’olio, il succo filtrato del limone, sale e pepe. Emulsionate bene il tutto sbattendo a lungo con una forchetta, quindi condite subito la carne con questa salsa.

Suddividete il filetto in quattro porzioni

Disponetelo nei piatti individuali e cospargete con lamelle di tartufo.

A piacere decorate con qualche foglia di rucola, lavata e asciugata

Servite immediatamente.