Fonte: galbani.it

Ingredienti

1 kg di agnello,

1 cipolla,

2 spicchi d’aglio,

100 g di erbe aromatiche (1 rametto di timo, 1 foglia di alloro, 1 foglia salvia, 4 rametti di rosmarino, 1 cucchiaio di pepe nero, 4 foglie di menta e 6 bacche di ginepro)

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

sale e pepe q.b.

Preparazione

Iniziate a tagliare 1 kg di carne pecora a pezzi

Lavateli sotto l’acqua corrente e metteteli in una teglia dopo aver effettuato dei tagli poco profondi all’interno della carne.

Mettete la carne in una ciotola e aggiungete le erbe aromatiche.

Aggiungete 1 cipolla tagliata a fettine insieme ai 2 spicchi d’aglio

Versate circa 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva o di vino bianco.

Coprite con una pellicola trasparente la ciotola con la carne marinata e lasciate riposare in frigo per circa 24 ore.

Passato questo tempo, mettete la carne sulla griglia e rigiratela ogni tanto facendo in modo che ciascun lato venga ben cotto.

Salate e pepate la carne prima di servire in tavola.