Fonte: copyblogger.it

Ingredienti:

1 carpa da 1 kg

prezzemolo fresco

uno spicchio d’aglio

1 bicchiere scarso di vino bianco secco

1 cipolla

4 patate medie

sale e pepe

olio extravergine d’oliva

Preparazione

Per prima cosa pulire la carpa: privatela delle squame

Togliere le pinne, aprire il ventre ed estrarne le interiora, infine sollevare le branchie e asportarle.

Per eliminare l’eventuale sentore di fango, tenerla a bagno nel vino bianco per due ore circa.

Prendere una teglia e foderarla con carta di alluminio

Ungere con olio di oliva, porre all’interno la carpa.

Affettare sottilmente la cipolla e le patate e  disporle sul pesce.

Tritare aglio e prezzemolo ed aggiungerli

Unire infine il vino bianco,un pizzico di sale e pepe.

Cuocere in forno a 200° per un’oretta, aggiungendo ogni tanto poco brodo di pesce o acqua.

A cottura ultimata rimuovere l’alluminio e lasciare che il pesce s’insaporisca per 15 minuti a forno spento.