Fonte: ricette.dommamoderna.com

Ingredienti

400 g di ricotta

200 g di farina di castagne

3 dl di latte

150 g di zucchero

un limone non trattato

liquore all’anice

burro

olio extravergine d’oliva

sale

marrons glacés per decorare

Preparazione

Mettete la farina di castagne con un pizzico di sale in una ciotola e versate a filo il latte, mescolando in continuazione fino a ottenere un composto liscio

Versatelo in una tortiera di 22 cm di diametro ben imburrata.

Lavorate la ricotta con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata incorporando, poco alla volta, 2 cucchiai di liquore.

Quando il composto risulterà morbido e cremoso, disponetelo a cucchiaiate sul castagnaccio, livellando man mano la crema con il dorso del cucchiaio: sia il castagnaccio sia il composto di ricotta devono formare uno strato alto un cm e mezzo. Irrorate con un filo d’olio e fate cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti. Lasciate intiepidire e servite  decorando con marrons glacés.