Fonte: lacucinaitaliana.it

Ingredienti

(per una teglia di 22 cm diametro)

400 g di ricotta cremosa

300 g di latte

200 g di farina di castagne

150 g di zucchero

1 limone

Liquore all’anice

Olio extravergine di oliva

Sale

Preparazione

Mescolate la farina di castagne con un pizzico di sale e il latte, fino a ottenere un composto liscio.

Ungete lo stampo e foderatelo di carta da forno.

Distribuite il composto nello stampo.

Mescolate energicamente la ricotta con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Aggiungete 2 cucchiai di liquore all’anice.

Distribuite sul composto di farina di castagne delicatamente affinchè

i due composti non si mescolino.

Lisciate la superficie con il dorso del cucchiaio e completate con un filo di olio. Infornate a 180 °C per 40′.

Sfornate, lasciate intiepidire e poi sformate.

Servite anche freddo.