Fonte: galban.it

Ingredienti:

4 panetti di Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia

700 g di castagne

150 g di speck

due rametti di rosmarino

olio extravergine di oliva

sale e pepe

Preparazione:

Lavate le castagne, incidetele e fatele bollire in abbondante acqua salata per circa 1 ora.

Sgusciatele eliminando anche la pellicina scura interna, cercando di tenerle il più intere possibile.

Tagliate lo speck a striscioline.

Mettete in una capace padella antiaderente qualche cucchiaio di olio e con il rosmarino

Scaldate a fiamma media e aggiungete lo speck.

Rendetelo croccante per un paio di minuti rigirando spesso

Versatevi le castagne.

Rosolate per circa 10 minuti a fiamma media mescolando di tanto in tanto.

Mettete al centro di un piatto il panetto di formaggio fresco e aggiungete le castagne tutto intorno.

Servite ben caldo.