Fonte: lospicchiodaglio.it

Ingredienti

1 cavolfiore di piccola dimensione

Olio extravergine di oliva

Sale fino

30 g di Parmigiano Reggiano

Preparazione

Lavare e pulire il cavolfiore, dividendo le cime  dal torsolo.

Cuocere le cime a vapore per 15 minuti  oppure lessarle in acqua salata per 10 minuti.

Ritirare delicatamente per non rompere le infiorescenze.

Preriscaldare il forno accendendo il grill a 200° C.

Ungere una pirofila da forno con un filo d’olio e riporvi delicatamente le cime di cavolfiore.

Unire un filo d’olio sui cavolfiori, regolare di sale, mescolare e cospargere con il Parmigiano Reggiano grattugiato.

Infornare fintanto che non si saranno uniformemente gratinati.

Servire immediatamente.