Fonte:  cookaround.com

Ingredienti

600 g polpa di cervo a dadi

2 bicchieri di passata di pomodoro

vino rosso q.b. per marinare la carne

2 foglie d’alloro

1 spicchio d’aglio

1 rametto di rosmarino

2 foglie di maggiorana

70 g di lardo

1 cipolla

1 carota

1 bicchierino di grappa.

Per la polenta

175 g farina gialla per polenta

1/2 l d’acqua

1 pizzico di sale

Preparazione

Marinate per una notte la polpa di cervo tagliata a dadi in vino rosso, alloro, aglio, rosmarino e maggiorana.

Sgocciolate la carne e fatela rosolare con un soffritto di lardo, cipolla e carote

Quando è ben dorata, bagnate con la marinata.

Continuate la cottura fino a che il liquido non sarà evaporato.

A questo punto, sfumate con un bicchierino di grappa, quando anch’essa sarà evaporata, unire la passata di pomodoro.

Terminate la cottura a fuoco basso.

Preparate una polenta soda con cui riempirete degli stampini.

Capovolgete lo stampino su di un piatto e sformate la polenta.

Versate i bocconcini di cervo con il loro intingolo e servite ben caldo.