Fonte: parmalat.it

Ingredienti

Per 10 persone

130 g di biscotti secchi

90 g di burro

350 g di panna liquida

200 ml di Succo di Arancia Bionda

350 g di formaggio spalmabile

190 g di zucchero

6 g di gelatina in fogli

Estratto di vaniglia q.b.

150 ml di acqua

2 cucchiai di amido di mais

Fettine di arancia per guarnire

Granella di pistacchi per guarnire

Procedimento

Per la base, trita finemente i biscotti e fondi il burro in un pentolino.

Amalgama il burro fuso con la farina di biscotti e prepara la base in uno stampo da 22 cm foderato con carta da forno.

Riponi lo stampo in frigo per una decina di minuti.

Intanto, metti ad ammorbidire la gelatina in una ciotolina piena di acqua per circa 10 minuti.

A parte, monta la panna a neve ben ferma.

Lavora anche il formaggio spalmabile con lo zucchero e qualche goccia di estratto di vaniglia

Aggiungi la panna montata, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.

Lascia questo composto nel frigo per almeno 1 ora.

Nel frattempo, metti a riscaldare il succo di arancia in un pentolino con 90 g di zucchero e l’amido di mais per far sciogliere la gelatina ammorbidita e strizzata.

Quando è pronta, lascia raffreddare la gelatina poi aggiungila alla crema di formaggio.

Ora trasferisci lo stampo in frigo per almeno 3 ore.

Dopo di che, estrai la torta dallo stampo e riponila su un vassoio da portata.

Guarnisci la superficie con fettine di arancia e granella di pistacchi.

Servi.