Fonte: lagiuggiolaglutenfree.it

Ingredienti

per 4 persone:

200 g circa di macinato di carne (manzo e vitella)

1 passata di pomodoro

1/2 bicchiere di vino

misto per soffritto (carota, sedano, cipolla)

1 cucchiaio di olio e sale q.b.

1 mozzarella

parmigiano q.b.

300 -350 g di pasta

Procedimento:

Per il ragù, in una pentola fate soffriggere il misto per soffritto assieme ad un filo di olio.

Aggiungete il macinato e fatelo rosolare per bene a fuoco moderato.

Sfumate con il vino bianco.

Salate e lasciate evaporare.

Aggiungete la passata, altro sale e fate cucinare a fuoco basso per circa 40 minuti.

Lessate la pasta e scolatela bella al dente.

Mantecatela con il ragù.

Aggiungete abbondante parmigiano grattugiato e una mozzarella a cubetti.

Versate in una teglia da forno e spolverate con altro parmigiano.

Infornate a 220° per circa 15-20 minuti, finchè sulla superficie non si sarà formata la crosticina.