Fonte: my-pesonaltrainer.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un antipasto preparato con tofu, sale, paprica, olio extravergine d’oliva, pepe.

Ingredienti

Per 2 persone

150 g di tofu

q.b. di sale

q.b. di paprica dolce

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

q.b. di pepe

Procedimento

Tagliare un panetto di tofu a listarelle sottilissime

Disporre le fettine di tofu su un foglio di carta assorbente

Coprire con un altro foglio e tamponare per asciugare la sierosità in eccesso.

Disporre le lamelle di tofu sul piatto del microonde

Aggiungere un pizzico di sale, pepe e paprica

Spennellare il tofu con dell’olio.

Accendere il microonde e cuocere a 400W per 5 minuti.

Rigirare le lamelle e cuocere per altri 5 minuti.

A questo punto, accendere il grill del microonde e cuocere ancora per altri 7-8 minuti, o fino a quando le chips risulteranno croccanti.

Rimuovere le chips di tofu dal microonde

Servire.

Allergeni

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Paprica: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Tofu: prodotto a base di soia, inserita tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Paprika: ricca  di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Tofu– utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Stipsi con meteorismo

Evitare la somministrazione in caso di :

• Nausea e Vomito,
• Mucositi  (Infiammazioni e lesioni del cavo orale) in base al grado di acidità e piccantezza
• Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)