Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un contorno preparato con cavolo, olio extra vergine di oliva, curcuma, sale, pepe

Ingredienti

Per 1 persona

500 g di foglie di cavolo nero

7 cucchiai di olio extra vergine di oliva

30 g di curcuma forte

20 g di sale

20 g di pepe nero

Procedimento

Sciacquare le foglie di cavolo nero  e d eliminare la parte più dura

Creare in una ciotola un’emulsione con elio e le spezie.

Foderare la leccarda con carta forno

Adagiarvi le foglie

Spennellare le foglie con l’emulsione preparata.

Preriscaldare il forno a 180 ° per 5 minuti

Abbassare la temperatura a 160° e

Infornare le foglie e fare cuocere per 10 minuti.

Allergeni

Cavolo: possibile reazione in caso di allergia a betulla o spezie

Curcuma: possibili se pur rari casi di ipersensibilità o allergia a suoi componenti

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Cavolo: ricco di vitamine A e K che aiutano il fegato nelle attività di depurazione e potente antinfiammatorio naturale, in grado di prevenire e di alleviare patologie infiammatorie e cardiache. Indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione. La vitamina E rinforza le difese immunitarie, ha una funzione preventiva nei confronti di molti tumori e protegge le mucose digestive.

Curcuma: ha proprietà antiinfiammatorie, facilita la digestione e stimola il sistema immunitario

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia -Perdita di peso
• Stipsi con meteorismo

Evitare la somministrazione in caso di :

• Nausea e Vomito,
• Mucositi  Infiammazioni e lesioni del cavo orale) in base al grado di acidità e piccantezza
• Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)