Fonte: crumpetsandco.wordpress.com

Ingredienti

110 g di burro

200 g di zucchero

2 uova

1 pugno di foglie di melissa fresche

180 g farina 00

1 cucchiaio di lievito per dolci

180 ml di latte

zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione

Mettere in infusione a freddo le foglie di melissa nel latte per una notte

Il giorno dopo, prima di preparare il dolce, dare una veloce scaldata al latte e poi filtrarlo.

A latte freddo procedere con la preparazione dell’impasto.

Imburrare ed infarinare la teglia con i 12 stampi da ciambelline.

In una ciotola sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderlo spumoso.

Unire le uova e continuare a sbattere.

Unire in una ciotola la farina e il lievito in polvere.

Unire la farina al composto di burro e uova alternando con il latte alla melissa e continuando a sbattere.

Con un cucchiaio versare l’impasto negli stampini.

Cercate di riempire gli stampi per 3/4 della loro capacità.

Infornare in forno già caldo a 180°C per 30 minuti circa, finché saranno gonfi e ben colorati.

Togliere dal forno, aspettare 5 minuti poi sformare e far raffreddare su una gratella.

Servire spolverizzando con zucchero a velo.