Fonte: kenwoodclub.it

Ingredienti

(Per 8 persone)

120 g di burro ammorbidito

150 g di zucchero di canna

1 pizzico di sale

3 uova

60 g di farina integrale

80 g di farina tipo 1

30 g di avena

20 g di fecola di patate

4-6 g di lievito in polvere per dolci

pepe Schezchuan

Procedimento

Per il composto

Lavora il burro, lo zucchero e il sale.

Una volta ottenuta una crema, unisci le uova, una alla volta e lavora fino a ottenere una massa liscia e leggera.

Setaccia le farine e il lievito.

Uniscili al composto.

Lavora al minimo per un paio di minuti e versa il composto negli stampi già imburrati e infarinati.

Per la cottura

Scalda il forno a 180°C.

Cuoci per 25 minuti circa, verificando la cottura con uno stecchino.

Per la glassa

Mescola il succo e l’infuso unendoli poco alla volta allo zucchero: la glassa deve risultare densa, ma cadere dolcemente dal cucchiaio.

Una volta tiepide, togli dagli stampi le ciambelle e decorale con la glasse e del pepe Schezchuan pestato al mortaio.