Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un dolce da forno preparato con farina di grano Tumminia, miele, olio di semi, limoni, bicarbonato, mandorle

Ingredienti

Per 8 persone

300 g di farina di grano tumminia

90 g di miele

100 g di olio di semi

150 di ml acqua

3 limoni

1 cucchiaio di bicarbonato

30 g mandorle a scaglie

Procedimento

Mescolare la farina di tumminia e il lievito

In una ciotola a parte unire olio, miele e acqua

Grattugiare la buccia dei limoni

Unirla  alla farina

Spremerne il succo ed unirlo ad olio, miele ed acqua

Mescolare creando una piccola emulsione.

Unire la farina ed il lievito

In uno stampo per ciambellone unto con olio  versare il composto

Versare sopra le scaglie di mandorla

Infornare in forno ventilato a 180° per 30 minuti

Allergeni

Tumminia: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Mandorle: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011; presenta reattività crociata in caso di allergia a Betulla e Graminacee.

Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini

Olio di semi vari: verificare gli allergeni tra gli ingredienti in etichetta

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Bicarbonato: ha azione antiacida; favorevole in caso di aritmie ventricolari, contribuisce alla prevenzione dei calcoli renali

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Mandorle: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Ricche di magnesio e acidi  grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Miele: ha una composizione che espleta azione antianemica e cardiotropa, disintossicante e protettrice del fegato, diuretica.

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Tumminia: grano duro apportatore di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicato anche per nefropatici. Stimola la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con :

• Anoressia e perdita di peso
• Nausea e Vomito
• Stipsi

Da non somministrare in caso di:

• Diarrea
• Mucositi (Lesioni e infiammazioni del cavo orale)
• Xerostomia (Secchezza delle fauci)
• Disfagia (difficoltà di masticazione e di deglutizione)