Fonte: prosciuttodiparma.com

Ingredienti

Per 4 persone:

100 g di Prosciutto di Parma in 3 fette spesse 3 mm

200 g di ciliegie

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di aceto balsamico tradizionale di Modena

4 foglie di basilico

sale, pepe

per servire:

4 palline di gelato

basilico

ciliegie

4 fette di Prosciutto di Parma

Procedimento

Tagliare il Prosciutto di Parma a listarelle di 2 cm per 1 cm.

Denocciolare le ciliegie e tagliarle a metà, quindi saltare velocemente a fiamma viva le ciliegie con l’olio.

Trasferire in una boule, salare, pepare ed aggiungere l’aceto balsamico.

Raffreddare

Mescolare alle ciliegie il Prosciutto di Parma e completare con il basilico.

Porre la preparazione nel piatto con una pallina di gelato.

Guarnire con una rosellina di Prosciutto di Parma, una fogliolina di basilico su cui adagerete una ciliegia e infine l’aceto balsamico tradizionale di Modena