Fonte: foodinitaly.com

Ingredienti

Per 4 persone:

Prosciutto di Carpegna DOP

15 g di lievito di birra

olio di semi q.b.

350 g di farina

1 cucchiaino di zucchero

sale q.b.

300 g di Casciotta d’Urbino DOP

1,6 dl di acqua

Procedimento

Sbriciolare il lievito e versate 2 cucchiai di acqua tiepida.

Aggiungete lo zucchero e lasciare sciogliere  per 10-15 minuti.

In una spianatoia fare la fontana e  aggiungere il lievito

Aggiungete sale e la restante acqua tiepida.

Impastare fino  a composto morbido

Lasciar riposare coperto fino a volume raddoppiato

Affettare  il Prosciutto

Tagliare la Casciotta a cubetti

Lavorare la pasta tirandola a sfoglia di 2-3 mm.

Ottenere dei dischetti di 10 cm di diametro.

Riempire il centro con un paio di fette di Prosciutto  e alcuni cubetti di Casciotta.

Ripiegare la pasta premendo sugli orli

Imburrare una placca da forno

Disporre affiancati praticando qualche foro con la  forchetta.

Cuocere in forno per 20 minuti e

Sfornarli e trasferirli  su un vassoio da portata.

Servire tiepidi.