Fonte: aziendabertone.it

Ingredienti:

1 kg di cinghiale,

400 g di castagne,

300 g di patate,

100 g di cipolle,

200 g di verza,

200 g di cipolline,

200 g di pomodori maturi,

4 fette di pane,

0,5 l di vino rosso,

brodo di carne,

alloro,

aglio,

sale e pepe.

Preparazione:

Tagliare il cinghiale a pezzi

Condirlo con vino rosso, aglio schiacciato, alloro, sale e pepe.

Mettete la cipolla, l’aglio tritato e l’olio in una pentola e lasciate soffriggere per 5 minuti.

Aggiungete le cipolline, il cinghiale soffritto leggermente nell’olio, i pomodori tagliati e senza pelle, il condimento del cinghiale e lasciate cuocere per 50 minuti aggiungendo il brodo di carne.

Cuocete la verza e le patate con la buccia

Tostate il pane e bollite le castagne

Unite il tutto e servite.