Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

per 4 persone

500 g di 5 cereali (grano duro, farro, orzo, riso, avena)

200 g di salsiccia piccante

1 bustina di zafferano

200 g di mascarpone

Acqua, burro, sale q.b.

Preparazione

Fate rosolare la salsiccia sgranata finemente in un padellino.

In una pentola abbastanza capiente fate sciogliere una noce di burro e mettere i 5 cereali a tostare.

A piacere sfumare con del vino bianco o aggiungete direttamente il brodo di carne o l’acqua bollente salata fino a ricoprire i cereali.

A metà cottura aggiungete la salsiccia, lo zafferano e fate cuocere con altra acqua se necessario.

A fine cottura aggiungete il mascarpone per mantecare.

Servite.