Fonte: Consorzio DAQ

Presentazione

Ricetta di cioccolata spalmabile a base di cioccolata fondente, cioccolata al latte, zucchero a velo, latte, olio di semi di arachide ed eleuterococco.

Ingredienti

( per 10 vasetti da 30 g)

100 g di cioccolato fondente

50 g di cioccolato al latte

30 g di zucchero a velo

100 g di latte

20 g di olio di semi di arachidi

5 g di Eleuterococco (radice in polvere)

Preparazione

Disperdere la polvere di Eleuterococco nel latte.

Trasferire in un pentolino posto su fornello piccolo mantenendo la fiamma al minimo e il prodotto in agitazione

Aggiungere l’olio sempre mescolando

Unire lo zucchero a velo

A completa dissoluzione aggiungere il cioccolato ridotto a pezzetti

Continuare a mescolare fino a completa dissoluzione

Trasferire 30 g in ciascun vasetto da 40 ml.

Chiudere e lasciar raffreddare.

Note

Gli ingredienti della ricetta apportano i seguenti benefici:

• Cioccolato fondente: (almeno 70% di cacao): sostiene la funzionalità del sistema immunitario e in particolare stimola la produzione di linfociti T, che agiscono contro le infezioni, oltre che essere ricca di principi (serotonina, endorfine e difenildantoina) che risultano antidepressivi, sostengono l’umore e inibiscono il dolore.
• Cioccolato al latte: se non consumato in eccesso apporta  polifenoli, antiossidanti naturali che contribuiscono a migliorare le funzioni cardiache e circolatorie e il triptofano che stimola il rilascio di serotonina (l’ormone del buon umore)
• Olio di semi di arachide: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6
• Eleuterococco: (Eleutherococcus senticosu, ginseng coreano), è un’erba tonica adattogena che stimola la resistenza allo stress. Contiene Eleuterosidi responsabili delle proprietà adattogene, tonico-stimolanti, favorenti la funzionalità del sistema immunitario, stimolanti memoria e funzioni intellettive; un rimedio naturale dunque contro astenia psico-fisica, per favorire la convalescenza, in caso di difficoltà di memoria e concentrazione, in seguito a esposizione prolungata ed eventi stressanti, in caso di pressione bassa e inappetenza.

• L’eleuterococco è stato a lungo utilizzato e indicato come il supplemento dietetico responsabile delle eccezionali imprese sportive degli atleti dell’ex URSS, impiegato come integratore alimentare dagli astronauti sovietici durante le lunghe permanenze nello spazio, somministrato in seguito al disastro nucleare di Chernobyl per contrastare gli effetti negativi delle radiazioni.
• Secondo la ricetta presentata ogni vasetto da 30 g contiene 0,5 g di eleuterococco.
• In caso di assunzione di un vasetto al giorno non superare 60 giorni di consumo continuato e quindi sospendere per 30-60 giorni prima di una eventuale nuova somministrazione.
• Non si deve superare per via prudenziale una assunzione di 0,5 g al giorno di Eleuterococco proveniente da qualunque fonte per i bambini e di 2,0 g al giorno per un adulto.
• Consultare sempre il Medico per verificare eventuali incompatibilità dell’Eleuterococco con lo stato di salute ed eventuali terapie in corso.
• Lo zucchero è sostituibile con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.) o sciroppo di acero o sciroppo di agave

Composizione

Allergeni

• Cioccolato al latte: verificare presenza di lecitina di soia; allergeni del latte
• Cioccolato fondente: verificare presenza di lecitina di soia
• Eleuterococco: può provocare allergia crociata in caso di sensibilità ad altri membri delle Araliaceae, il principale dei quali in Italia è rappresentato dall’edera (Hedera helix)
• Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011
• Olio di semi di arachidi: arachidi contemplate tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Xerostomia (secchezza delle fauci) per la capacità di stimolare la secrezione salivare
• Mucosite (Infiammazioni e lesioni del cavo orale)

• Con prudenza in caso di Stipsi e Diarrea
• La consistenza fluida ne favorisce l’ingestione anche in caso di difficoltà di deglutizione (disfagia).
• Unita a fette biscottate, grissini, biscotti o pane è destinabile a soggetti con Nausea e Vomito