Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

per il panbrioche:

520 grammi di farina

240 grammi di latte

1 cubetto di lievito di birra da 25 grami

un uovo piccolo

25 grammi di burro

50 grammi di olio di semi di mais

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino da caffè di sale

per la farcitura:

4 arance con succo giallo

crema di nocciole

per guarnire:

confettini argentati

zucchero a velo

Preparazione

In una ciotola capiente sciogliere il lievito nel latte tiepido

Aggiungere 3 cucchiai di farina e lo zucchero e mescolare fino a ottenere un crema omogenea;

Coprire con pellicola

Lasciare lievitare per circa 40 minuti;

Aggiungere la farina, l’uovo sbattuto, l’olio, il sale, il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti piccoli e impastare

Dopo 15 minuti circa farne una palla e lasciare lievitare di nuovo coperto con pellicola per circa un’ora e mezza fino a raddoppi

Nel frattempo spremere le arance raccogliere in un  pentolino il succo privo di semi e farlo cuocere a fuoco medio basso fina a riduzione a un terzo o meno

Poco prima di spegnere il fuoco unire due cucchiai di zucchero e farlo sciogliere

Riprendere l’impasto e farne un palla

Metterlo sulla spianatoia leggermente infarinata e stenderlo a uno spessore di un paio di millimetri circa;

Su metà della sfoglia stendere la crema di nocciole qua e là e la riduzione di arancia ormai completamente fredda;

Ripiegare sopra la sfoglia, sistemare i bordi, lasciare qualche pezzetto per decorare

Mettere della carta forno in una ampia teglia

Con la rotella dentellata tagliare delle striscioline di circa un centimetro e mezzo e cominciare a comporre l’albero iniziando dalla punta disponendole a zig zag allargando per ogni giro in modo da dare una forma di albero fino ad esaurire tutte le strisce

Spennellare con pochissima acqua e decorare con pezzetti di pasta e confettini dorati

Lasciare di nuovo lievitare per circa un’ora e mezza in forno spento con la luce accesa

Cuocere in forno preriscaldato ventilato per dolci nel ripiano basso per circa 25 minuti

Spolverare con zucchero a velo.