Fonte: cakemania.it

Ingredienti

per un barattolo di capperi

2 grosse manciate di frutti di nasturzio (circa 200 g)

1 cucchiaio di sale

150-200 ml di aceto

1 foglia di alloro

1 cucchiaino di zucchero

Preparazione

Sciacquate i frutti

Metteteli in una ciotola coperti di acqua e sale (1 bicchiere di acqua + 1 cucchiaio di sale).

Lasciateli riposare così per 48 ore

Portate a bollore l’aceto con una foglia di alloro e una punta di zucchero.

Sciacquate ancora i frutti di nasturzio, metteteli in un barattolo di vetro e copriteli con l’aceto aromatizzato all’alloro.

Quando diventa tutto freddo, chiudete e riponete al buio oppure in frigo per un mese prima di usarli.

Il capperi di nasturzio si conservano per almeno 6 mesi.

Una volta aperto, tenete il barattolo di capperi di nasturzio in frigo.