Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un secondo preparato con cipolle, aceto di mele, miele, olio extravergine di oliva, pepe, sale

Ingredienti

Per 1 persona

4 cipolle rosse

100 ml di aceto di mele

20 g di miele

2  cucchiai di olio extravergine di oliva

pepe nero

sale integrale

Procedimento

Pulire le cipolle

Affettarle in modo sottile

Stufarle a fuoco basso in padella aggiungendo l’olio e un filo d’acqua

Via via che si andrà consumando l’acqua aggiungerne ‘altra, sempre poco a poco,

Mescolare di tanto in tanto

Dopo 20-30 minuti) aggiungere l’ aceto di mele e il miele

Lasciare cuocere ancora 5-10 minuti

Aggiungere sale e pepe.

Servire per accompagnare piatti di carne, pesce o formaggi.

Allergeni

Aceto di mele: sconsigliato in caso di intolleranza individuale alle mele o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla, viene utilizzato per alleviare sintomi

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aceto di mele: apporta minerali come fosforo, zolfo, ferro, magnesio e soprattutto calcio, essenziali per rinforzare il cuore e le difese immunitarie

Cipolla: è ricca di selenio che supporta il sistema immunitario e con la capacità di stabilizzare il glucosio nel sangue a valori normali; apportatrice di quercitina, un flavonoide che aiuta a contenere i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, parametri correlati al rischio cardiovascolare, che supporta inoltre la funzionalità epatica favorendo la depurazione dell’organismo. Indicata anche per nefropatici , è buon diuretico che previene la calcolosi renale. Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Miele: ha una composizione che espleta azione antianemica e cardiotropa, disintossicante e protettrice del fegato, diuretica.

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Disfagia (difficoltà di masticazione e deglutizione) purchè non a pezzi
• Mucosite (infiammazione e lesioni del cavo orale) con cautela in considerazione dell’acidità

Unita a fette biscottate, grissini o pane è destinabile a soggetti con Nausea e Vomito

Consigliata per soggetti con xerostomia (secchezza delle fauci) per la capacità di stimolare la secrezione salivare