Composta di mele

Fonte: nephrocare.it

Presentazione

Contorno o dessert di origine tedesca preparato con mele, zucchero, cannella, pimento e succo di mela.

Ingredienti

Per 6 persone

4 mele acidule (circa 200 g ciascuna)

50 g di zucchero di canna grezzo

1 stecca di cannella

3 bacche di pimento

200 ml di succo di mela limpido

Procedimento

Sbucciate le mele, tagliatele a metà ed eliminate il torsolo.

Tagliate le mele in quattro parti e quindi a fette o cubetti grandi, a piacere.

Fate sciogliere lentamente lo zucchero a fuoco medio, finché diventerà leggermente brunito (caramellato).

Unite la cannella e il pimento.

Aggiungete il succo di mela e portate a ebollizione, sempre mescolando, finché il caramello si sarà sciolto nel liquido.

Unite le mele e stufatele a fuoco basso, a pentola coperta, per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versate la composta di mele in una terrina e lasciatela raffreddare.

Versate la composta calda direttamente dalla pentola in vasetti di vetro sterili riempiendoli fin quasi al bordo.

Chiudete i vasetti, capovolgeteli e lasciateli raffreddare completamente.

Allergeni

Cannella: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie

Mela: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla

Pimento (allspice): possibile allergia da contatto diretto sulla cute

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Cannella: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Mela: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti.

Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Pimento (allspice): favorisce la funzionalità gastrointestinale

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con: