Composta di mele al forno

Fonte: nephrocare.it

Presentazione

Ricetta tedesca di contorno o dessert preparata con mele, uva passa, rum, mandorle, zucchero, limone, spezie, succo di mela

Ingredienti

Per 5 vasetti di confettura.

2 kg di mele sbucciate e tagliate a dadini

50 g di uva passa

3 cucchiai di rum

50 g di mandorle tritate tostate (dalla padella)

500 g di zucchero per confettura (3:1)

1/2 limone

1-2 bustine di spezie

Circa 200 ml di succo di mela non zuccherato

Procedimento

Lasciate l’uva passa in ammollo nel rum per tutta la notte.

Spremete il limone sulle mele a dadini e trasferitele sulla bilancia insieme all’uva passa e alle mandorle tostate

Unite succo di mela a sufficienza da raggiungere il peso di 1,5 kg.

Trasferite il composto in una pentola capiente, unite lo zucchero e le bustine di spezie.

Fate bollire per 3 minuti e togliete le bustine di spezie.

Versate la confettura in vasetti puliti e chiudeteli ermeticamente.

Capovolgete i vasetti e attendete 5 minuti prima di girarli nuovamente e lasciarli raffreddare.

Allergeni

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Mandorle: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011; presenta reattività crociata in caso di allergia a Betulla e Graminacee.

Mela: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla

Rum: può contenere solfiti

Spezie: verificare la composizione in etichetta,

Uvetta: possibile presenza di solfiti

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Somministrabile anche a un bambino in quanto l’alcol del rum evapora durante la preparazione.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Mandorle: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Ricche di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Mela: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti.

Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Rum: un consumo moderato di alcol volge un’azione favorevole alla funzionalità del sistema cardio-vascolare e sull’umore riducendo lo stress e l’ansia.

Spezie: zenzero, la cannella, il peperoncino, la curcuma, i chiodi di garofano, lo zafferano, la senape, ecc. hanno la capacità di regolare il contenuto di colesterolo e di zuccheri nel sangue e di rafforzare il sistema immunitario.

Uvetta (Uva sultanina): fonte di antiossidanti, tra i quali il resveratrolo, con proprietà antinfiammatorie, antitumorali e in grado di ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.

Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con: