Fonte: viversano.net

Ingredienti

per circa 3 vasetti

bacche di goji:  450 g

Zucchero di canna integrale: 300 g

Succo di Mezzo limone

1,8 litri d’acqua

Procedimento

Sciacquate le bacche di goji sotto l’acqua corrente e mettetele a bagno in una pentola con l’acqua a fuoco spento per 30 minuti

Una volta che le bacche di goji saranno reidratate, accendete il fuoco e aggiungete zucchero e succo di limone.

Lasciate cuocere per 15 minuti e frullate

Lasciate sul fuoco la confettura di bacche di goji per circa mezz’ora o fino a quando avrete ottenuto la consistenza desiderata.

Mescolare di tanto in tanto e rimuovere l’eventuale schiuma in eccesso.