Fonte: ricetta.it

Ingredienti

Per 4 persone:

Bacche di sambuco: 1 kg

Limone: 1

Zucchero: 300 grammi

Pectina (facoltativo): 1 busta

Preparazione

Laviamo sotto l’acqua corrente i frutti, separandoli dal gambo

Disponiamo le bacche in una pentola e facciamole cuocere, mescolando di tanto in tanto in modo che rilascino il loro liquido.

Togliamo la pentola dal fuoco ed eliminiamo i semi passandoli con il passaverdure.

Rimettiamo sul fuoco e aggiungiamo il succo di limone e lo zucchero

Mescoliamo e lasciamo proseguire la cottura per circa mezz’ora.

Per verificare lo stato di cottura della confettura, verifichiamo la densità del composto su un piatto

Trasferiamo velocemente la confettura nei barattoli di vetro sterilizzati, chiudiamo e disponiamoli a testa in giù.

Attendiamo che il prodotto arrivi a completo raffreddamento

Una volta aperto il barattolo, dovrà essere conservato in frigorifero.