Preparare una confettura con cipolla rossa di Tropea senza zucchero può essere una sfida, ma è possibile utilizzare alternative naturali per ottenere un sapore dolce senza aggiungere zucchero. Ecco una versione senza zucchero che potrebbe essere adatta ai bambini oncologici

Confettura di Cipolla Rossa di Tropea Senza Zucchero:

Ingredienti:

• 500 g di cipolla rossa di Tropea, affettata sottilmente
• 150 ml di aceto di vino rosso
• 1 mela, sbucciata e grattugiata
• Succo di un’arancia
• Un cucchiaino di cannella (opzionale)
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di pepe nero

Preparazione

1. In una pentola capiente, combinare le cipolle, l’aceto di vino rosso, la mela grattugiata e il succo di un’arancia.
2. Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre la fiamma e far cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le cipolle sono tenere e la miscela ha raggiunto una consistenza simile a una confettura. Questo potrebbe richiedere circa 30-40 minuti.
3. Aggiungere la cannella (se desiderato), il sale e il pepe nero per regolare il sapore.
4. Continuare a cuocere fino a quando la confettura ha raggiunto la consistenza desiderata.
5. Lasciar raffreddare la confettura e poi trasferirla in vasetti sterilizzati.

Questa confettura può essere utilizzata come condimento per piatti salati, spalmata su pane tostato o crackers. La mela contribuirà a fornire un dolce naturale alla confettura senza l’aggiunta di zucchero. Tuttavia, la quantità di frutta e altri ingredienti dovrebbe essere personalizzata in base alle esigenze dietetiche specifiche del bambino.

Allergeni

In caso di allergia ai pollini dell’Artemisia e delle composite è possibile una reazione crociata con la cipolla

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con disfagia se frullate

Unita a fette biscottate, grissini, pane o a biscotti è destinabile a soggetti con Nausea e Vomito

Le confetture sono consigliate per soggetti con xerostomia (secchezza delle fauci) per la capacità di stimolare la secrezione salivare