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Presentazione

Confettura a base di fragole, zucchero e succo di limone.

Ingredienti

Fragole: 500 g

Zucchero: 150 g

Succo di limone: 50 g

Preparazione

Lavare le fragole

Mondarle

Tagliarle a pezzi

Metterle in un tegame con  il succo di limone

Portare ad ebollizione

Far cuocere fino a quando il liquido si sarà ridotto di un terzo

Aggiungere lo zucchero e riportare ad ebollizione

Cuocere fino a consistenza desiderata

Travasare in vasi di vetro sterili

Chiudere ermeticamente

Lasciare per 5-10 minuti il vaso capovolto appoggiato sul coperchio

Riportare diritti i vasi

Lasciare raffreddare

Allergeni

In caso di allergia ai pollini  di betulla è possibile una reazione crociata con sensibilizzazione alle fragole.

In caso di allergia ai pollini  delle  graminacee   è possibile una reazione crociata con sensibilizzazione al limone.

Note

Marmellata è la denominazione attribuibile solo alla conserva di agrumi. Tutte le altre conserve vanno denominate “confettura”.

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con disfagia se frullate

Unita a fette biscottate, grissini, biscotti o pane è destinabile a soggetti con Nausea e Vomito

Destinabile a soggetti con Xerostomia (Secchezza delle fauci)

Una volta aperta la confezione, applicare la massima igiene nella somministrazione a personale fragile.