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Presentazione

Confettura a base di melagrana, mela, zucchero e limone, ottima spalmata su una fetta di pane, con biscotti, come ingrediente di dolci, perfetta da accompagnare con formaggi stagionati, come il Pecorino, oppure quelli erborinati, come ad esempio il Gorgonzola.

Ingredienti

Melegrane intere 1,5 kg

Mele Golden 220 g

Zucchero 300 g

Scorza di limone 1

Succo di limone 60 g

Preparazione

Dividete a metà le melegrane

Sgranatele e raccogliete circa 870 g di chicchi in una ciotola

Lavate la mela e, senza sbucciarla, tagliatela a metà, eliminate il torsolo e tagliatela a pezzetti

Versate i chicchi di melagrana in un tegame ampio

Aromatizzate con la scorza del limone e unite anche la mela

Unite lo zucchero, coprite con pellicola e lasciate macerare per una notte.

Trascorso il tempo di riposo, versate il succo di limone e fate cuocere per circa 40 minuti a fiamma bassa.

Man mano che si formerà la schiuma eliminatela con una schiumarola.

Togliete dal fuoco e passate al passaverdure per eliminare i semini.

Raccogliete tutto il succo e versatelo nel tegame

Rimettetelo sul fuoco basso e fate cuocere ancora per altri 50-60 minuti mescolando spesso fino all’addensamento voluto.

Trasferite la confettura ancora calda nei barattoli sterilizzati

Richiudete i barattoli e lasciateli raffreddare capovolti.

Allergeni

Melagrana: sono stati descritti alcuni casi di ipersensibilità a questo frutto

Limone: possibile in caso di allergia a pollini di graminacee

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

E’ possibile preparare una confettura senza zucchero o con un dolcificante.

Marmellata è la denominazione attribuibile solo alla conserva di agrumi. Tutte le altre conserve vanno denominate “confettura”

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con disfagia

 Unita a fette biscottate, grissini, biscotti o pane è destinabile a soggetti con Nausea e Vomito

Le confetture sono consigliate per soggetti con xerostomia (secchezza delle fauci) per la capacità di stimolare la secrezione salivare