Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti:

200 g di succo di melagrana,

100 g di miele,

scorsa grattugiata di un’arancia o limone

un quarto di succo di limone,

5 g di pectina 2:1.

Preparazione:

Spremere i semi con un passatutto.

Mettere in una pentola alta il succo di melagrana, il miele, la scorsa grattugiata dell’arancia o del limone, il succo di limone e la pectina.

Portare a bollitura e lasciare cuocere a fuoco moderato per 3 minuti.

Per valutare la consistenza della confettura potete far raffreddare alcuni cucchiaini in un piatto.

Se risultasse troppo liquida potete aggiungere ancora un po’ di succo di limone quindi riportare ad ebollizione e far bollire per 1 minuto.

Invasarla bollente fino ad 1 cm dal bordo del vaso

Avvitare bene il coperchio e capovolgere il vasetto fino al raffreddamento.