Fonte: ricetteperbimby.it

Presentazione

Una confettura senza zucchero preparata con mirtilli, mele e limone

Ingredienti

1 kg mirtilli

2 mele

1 (succo) limone

Procedimento

Mondare le mele asportando il torsolo ma non la buccia

Tagliare a tocchetti

Unire a succo di limone e mirtilli

Frullare

Cuocere fino a densità voluta

Trasferire in vasetti sterili

Porre i vasetti verticali che poggino sul tappo per 5-10 minuti

Capovolgere

Far raffreddare

 Allergeni

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Mela: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla

Mirtilli: molto rara l’allergia

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Mela: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Mirtillo: ricco di antiossidanti che contrastano i radicali liberi favorendo la funzionalità del sistema immunitario e quella del sistema cardiocircolatorio controllando il colesterolo cattivo e regolarizzando la pressione sanguigna. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Xerostomia (secchezza delle fauci) per la capacità di stimolare la secrezione salivare
• Mucosite (Lesioni e infiammazioni del cavo orale)

La consistenza fluida della confettura favorisce l’ingestione anche in caso di difficoltà di deglutizione (disfagia). Se viene utilizzata la frutta a pezzi non è destinabile a soggetti con disfagia

Unita a fette biscottate, grissini, biscotti o pane è destinabile a soggetti con Nausea e Vomito