Fonte: alfontanino.com

Ingredienti:

800 g. di coniglio a pezzi,

2 bicchieri di vino bianco,

prezzemolo tritato,

pecorino grattugiato,

olio d’ oliva,

1 spicchio d’ aglio,

foglie d’ alloro,

6 pomodorini appesi,

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavare bene il coniglio con acqua mista ad 1 bicchiere di vino, 1 bicchiere di aceto e succo di limone.

Soffriggere l’ aglio in poco olio ed aggiungere il coniglio.

Sfumare con il vino e far evaporare fino a dorare i pezzi di coniglio.

Aggiungere l’ alloro, i pomodorini, il sale ed il pepe.

Coprire il tutto ed infornare a 180° per 30 minuti circa.