Fonte: buonissimo.it

Ingredienti

Coniglio: 1 kg

1 cipolla bianca

1 mazzetto di prezzemolo

Vino bianco: 2 bicchieri

Olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione

Prendete il coniglio e tagliatelo a pezzi.

Mettete in un tegame la cipolla tagliata a fettine sottili e fate rosolare con l’olio extravergine di oliva.

Unite i pezzi di coniglio, salate e pepate a piacere e fateli indorare a fuoco basso girandoli continuamente.

Non appena saranno rosolati, aggiungete il prezzemolo tritato, versate i due bicchieri di vino e aggiungete un bicchiere di acqua.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa mezz’ora.