Fonte: locandaitalia.it

Ingredienti

per 24 cookies:

160 g farina di riso o mais

120 g miele di zagare

60 g farina di canapa

45 g olio extravergine di oliva

30 g germe di grano

30 g crusca di avena

20 g amido di mais

1 cucchiaino raso di bicarbonato

1 pizzico di sale

acqua q.b.

Preparazione

Unire le polveri in una ciotola capiente e mescolarle

Aggiungere miele e olio e cominciare a impastare

Aggiungere acqua fino a consistenza adeguata

Avvolgere in una pellicola e lasciar riposare 30 minuti in frigorifero.

Stendere a mezzo centimetro di altezza

Ritagliare i biscotti con uno stampino tondo di 7-/8 cm di diametro

Disporli su teglia da forno rivestita di carta.

Cuocere a 170° in forno statico per circa 15 minuti fino a doratura

Sfornare e lasciare raffreddare

Servire.