Fonte: gustissimo.it

Ingredienti

8 cosce di pollo

800 g di passata di pomodoro

200 ml di vino bianco

4 foglie di salvia

2 gambi di sedano

2 carote

1 cipolla

Basilico q.b.

Prezzemolo q.b.

2 spicchi d’aglio

Paprica q.b.

Olio extravergine di oliva q.b

Sale q.b.

Preparazione

Pelate la carota, mondate sedano e cipolla e lavateli bene sotto acqua corrente.

Preparate un trito fine di sedano, carota, cipolla, basilico, salvia e prezzemolo e mettetelo in una casseruola con olio extravergine di oliva e lo spicchio d’aglio. Lasciate soffriggere il tutto brevemente e unite le cosce di pollo, facendole rosolare bene da tutti i lati

Una volta che le cosce di pollo saranno dorate, sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare bene.

A questo punto unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e portate a cottura per circa 50 minuti controllando di tanto in tanto che il pollo non rimanga asciutto.

Qualche minuto prima del termine della cottura, unite un cucchiaio di paprica e amalgamatelo al sugo.

Servite caldo con il sugo sopra.