Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un secondo preparato con tacchino, aglio, rosmarino, pepe, patate

Ingredienti

1 coscia di tacchino (di circa 900 g)

Aglio

Rosmarino

Pepe

patate (o altro contorno facoltativo)

Procedimento

Fiammeggiare la coscia per pulirla da eventuali residui di piume.

Pelare e tagliare a fettine alcuni spicchi d’aglio

Fare dei piccoli taglietti nella coscia nei quali infilare le fette d’aglio

Infilarne alcune sotto alla pelle insieme ad alcuni rametti di rosmarino.

Accendere il forno impostato a 200°C.

Porre la coscia in una teglia e cospargere  un po’ di pepe sulla coscia

Infornarla

Quando abbastanza dorata , spostare la teglia nella parte centrale del forno e coprila  con un foglio di stagnola.

Cuocere per un’ora

Togliere la stagnola e proseguire la cottura ancora per una ventina di minuti abbassando un po’ la temperatura.

Durante gli ultimi minuti di cottura della coscia, cuocere alcune patate nel microonde

Aggiungerle alla coscia

Servire

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Patate: possibile intolleranza individuale; possibile reattività in caso di allergia a Graminacee, Betulla, Parietaria

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Rosmarino: possibile reazione in caso di intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Carne di tacchino: le carni bianche magre sono apportatrici di selenio che supporta il sistema immunitario e prive di grassi saturi che non compromettono la funzionalità di fegato e apparato circolatorio

Patate: ricche di carotenoidi e vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario e quello cardiocircolatorio. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliato alle persone con problemi cardiovascolari.

Rosmarino: ricco di principi favorevoli alla funzionalità renale (stimolare la diuresi), del sistema cardiocircolatorio promuovendo la sudorazione e al funzionamento del fegato promuovendo la secrezione biliare.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e vomito
• Mucosite (infiammazioni e lesioni del cavo orale)

Non consigliato in caso di:

• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)