Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Cosciotto d’agnello: 1,7 kg

Olio extravergine d’oliva: 30 g

Sale fino: q.b.

Pepe nero: q.b.

Rosmarino: 3 rametti

Timo: 3 rametti

Preparazione

Eliminate la parte di grasso in eccesso su tutto il cosciotto

Salate, pepate e massaggiate la carne con le mani.

Trasferitelo all’interno di una teglia leggermente unta e cospargete l’intera superficie con un filo d’olio

Ricoprite con i rametti di rosmarino e timo.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 2 ore, posizionandolo nel ripiano basso del forno, girando il cosciotto a metà cottura.

Una volta che sarà ben rosolato e perfettamente cotto da entrambi i lati, servite il cosciotto d’agnello ancora fumante.