Fonte: la7.it

Ingredienti:

una coscia di agnello Laticauda,

sale ,

pepe,

un po’ di spago,

olio extravergine d’oliva,

ino bianco ,

cipolla,

5 patate,

un bicchiere di latte,

200 g. di burro,

un carciofo,

10 pomodorini

pane grattugiato,

timo

Preparazione:

Mettete timo, sale e pepe sul cosciotto crudo e fate un involtino chiuso con uno spago.

Fatelo rosolare nell’olio in padella, aggiungete il vino bianco e poi passatelo nel forno.

In una padella fate soffriggere la cipolla e aggiungete le patate schiacciate e un po’ di latte.

Passate il composto nel passaverdure e aggiungete del burro.

Tagliate a fette l’involtino.

In un piatto stendete un velo di purè di patate e sistemate le fette.

Aggiungete dei pomodorini passati in forno con pane grattugiato, timo, sale e olio.

Completate con carciofi passati in padella con olio.

Aggiungete un tocco di timo.