Fonte: gusto.giornaledibrescia.it

Ingredienti

Per 6 persone:

Kg 1,4 di cosciotto di capretto

olio

burro

sale q.b.

pepe

rosmarino

un bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

Rosolare a fuoco vivo il cosciotto con olio, burro e rosmarino

Salare e pepare

Mettere in forno a 180° e cuocere rivoltando la carne di tanto in tanto.

Quando la carne inizia a rosolare aggiungere il vino bianco e ultimare la cottura. Servire accompagnando con salsa di mirtillo rosso e patate cotte al forno e polenta.