Fonte: lacucinaitaliana.it

Ingredienti

Per 6 persone

3 costate con l’osso

330 g di birra

300 g di cipolle

6 patate bollite

prezzemolo

timo

alloro

rosmarino

burro

aglio

aceto

sale

Preparazione

Affettate le cipolle

Preparate un mazzetto aromatico con prezzemolo, alloro, timo e rosmarino.

Fondete 40 g di burro in padella e fatevi imbiondire le cipolle, insieme con 2 spicchi di aglio schiacciati, per 8-10’, aggiungendo dopo 2-3’ il mazzetto aromatico e un pizzico di sale.

Bagnate con la birra e cuocete per altri 10’.

Rosolate intanto le costate in una noce di burro, per circa 3’ per lato.

Trasferitele poi nella padella delle cipolle

Deglassate il fondo di cottura della carne con un bicchiere di acqua e uno spruzzo di aceto e versate il sugo nelle cipolle.

Cuocete tutto insieme per 1 ora, con il coperchio, eventualmente aggiungendo un po’ di acqua.

Servite con le patate bollite.